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1、这个问题当然问我啊· 呵呵 腊肉是在每年的腊月初把肉放在大木桶里面 每一块肉上面都要均匀的抹上盐 不要拉下每一个地方 因为抹不到的地方肉就会坏 然后用一个透气的东西盖着 不然就捂坏了大约十天至15天就可以了 然后把肉取出来 用铁丝制作成铁钩 把肉吊起来 下一步就是烘制了 烘是一个最重要的步骤 首先我没要选用的燃料是木料 一般头几天我们都要上山砍些松柏枝桠回来 用这个烘 因为这个能烘制初肉的香味 烘制时要大火 每天不间断的 到最后肉要烘的变的硬邦邦的 像石头一样 才算成功··· 这可是每年都亲身经历的啊·。
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